קציצות סלק וסויה ללא גלוטן

קציצות יחסית מהירות הכנה, יפות ממש ומלאות בבריאות:

סלק עשיר במינרלים רבים כמו אשלגן, נחושת, סידן ומגנזיום. הוא עשיר גם בנוגדי חמצון המסייעים למניעת והתמודדות עם סרטן, הוא מסייע בניקוי רעלים וגם בהורדת לחץ הדם.

בקיצור- ממש כדאי לאכול סלק 🙂

לסלק צירפתי גם פולי סויה קלופים, אפשר לקנות אותם קפואים בסופרים, אפשר גם לקנות אותם מיובשים ולבשל אותם מראש ולהקפיא לשימוש ספונטני. זה קצת שונה אבל זמין יותר מהירוקים לפעמים.

בקציצות אין גלוטן ויש להן מרקם כייפי והן טעימות ממש 🙂 יש בהן שקדים טחונים (קמח שקדים), ניתן לקנות בחנויות תבלינים או במחלקות התבלינים בסופר. (או לטחון לבד). זה נותן לקציצות מרקם נעים וכייפי ומחזיק אותן כמובן.

מצרכים לכ- 10 קציצות:

סלק בינוני מגורד בפומפיה

חצי כוס פולי סויה מופשרים

חצי כוס אפונה ירוקה מופשרת

2 מקלות סלרי עם העלים- קצוצים

חופן שמיר קצוץ

כוס שקדים טחונים

1/4 כוס טחינה גולמית

מלח, פלפל שחור, שום גבישי, כורכום.

אופן ההכנה:

מחממים מראש תנור על 180 מעלות טורבו.

שמים בקערה את כל חומרי הקציצות, מערבבים היטב ומתבלים. חשוב לתבל בעדינות ומקסימום להוסיף עוד אם מרגישים צורך.

במידה והתערובת לא נראית מספיק מגובשת- אפשר להוסיף עוד קצת שקדים טחונים ומעט טחינה.

מרטיבים את הידיים ויוצרים קציצות, מניחים אותן בתבנית עם נייר אפייה. אני אוהבת לשמן אותו קלות אבל לא חובה.

מכניסים לתנור. אופים את הקציצות כ20 דק', בודקים אם הן מגובשות ולא רטובות. במידת הצורך- להשאיר כמה דק' נוספות בתנור.

מומלץ להמתין כמה דק' לאחר שהקציצות יצאו מהתנור עד להגשה.

בתאבון 🙂

השארת תגובה