שניצלונים ירוקים מהירי הכנה גם מלאים חלבון וברזל וגם ללא שמן!

שניצלונים מגניבים מהירי הכנה, מלאים בחלבון וברזל וטעימים! מה עוד אפשר לבקש?! 😉

הם קלים להכנה, יש בהם טופו, הרבה ירוקים ופולי סויה- מרכיבים עשירים בברזל וחלבון קריספיים למות וטעימים!
אין בהם שמן ובקלות ניתן להפוך אותם לשניצלונים ללא גלוטן- כל מה שצריך לעשות זה להחליף את הקמח בכל קמח ללא גלוטן ולהחליף את הציפוי לפירורי לחם ללא גלוטן או כל חטיף אחר שהוא ללא גלוטן (תפוצ'יפס למשל).
המקור למתכון הוא מהבלוג של שקמה המהממת כאן.
עשיתי כמה שינויים, הפכתי את השניצלונים לירוקים עם עוד כמה מרכיבים טובים, אפיתי אותם וגם הציפוי שלהם- קצת שונה..
אני טחנתי חטיף נאצ'וס אפוי בטעם גבינה טבעוני לפירורים גסים וזה נתן להם קריספיות מגניבה ועוד טעם. אפשר כמובן להשתמש בפירורי לחם רגילים/מתובלים (עדיף טחונים גס או פנקו), אפשר גם תכלס לטחון איזה חטיף שאוהבים (תפוצ'יפס, ביסלי, במבה וכו).

*כדי שהגוף יספוג בצורה הטובה ביותר את כל הברזל המשובח שכאן, מומלץ לאכול עם סלט ירקות עשיר בעגבניות ומתובל במיץ לימון.
*חשוב לציין גם שמזונות/משקאות עם קפאין (כמו קפה, קולה, שוקולד וכד'), מעכבים את הספיגה ולכן מומלץ לצרוך אותם לאחר כשעתיים מהאוכל (נכון לכל מאכל עשיר בברזל).

מצרכים לכ-20 יחידות (תלוי בגודל שתבחרו לעשות):

  • חבילת טופו (300גר׳)
  • כוס עלי תרד חתוכים גס
  • כוס עלים ירוקים שאוהבים (אני השתמשתי במיקס של בזיליקום, פטרוזיליה, שמיר וכוסברה) חתוכים גס, ללא גבעולים
  • גביע יוגורט טבעוני בטעם טבעי 150 גר׳
  • כוס ורבע פולי סויה קלופים (אדממה) או אפונה
  • 2-3 כפות קמח כוסמין מלא (אפשר להשתמש בכל קמח שאוהבים)
  • תבלינים: מלח, פלפל שחור, שום גבישי, שמרי בירה
  • חצי חבילת נאצ׳וס אפויים בטעם גבינה. (אפשר להחליף בפירורי לחם טחונים גס או כל חטיף קריספי שאוהבים כמו תפוציפס, ביסלי וכו)
  • ספריי שמן לריסוס לפני אפייה

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל180 מעלות טורבו.

במעבד מזון יבש טוחנים את הנאצ׳וס או החטיף שבחרתם, לפירורים גסים. (חשוב שמעבד המזון יהיה יבש כדי שיווצרו פירורים ולא תהיה עיסה).

להעביר את הפירורים לצלחת בה נצפה את השניצלונים בהמשך.

לשים במעבד המזון את הטופו (חתוך לקוביות גדולות), כל הירוקים, היוגורט, כוס מפולי הסויה והתבלינים.

לטחון עד שנהיית עיסה מגובשת.

להעביר לקערה, להוסיף את יתרת פולי הסויה והקמח. לערבב היטב.

אמורה לצאת עיסה מאוחדת ונוחה לעבודה. אם היא דביקה מדיי- להוסיף מעט קמח.

להרטיב ידיים, להכין שניצלונים, להעביר לצלחת עם הפירורים שהכנו, לצפות היטב מכל הכיוונים ולשים בתבנית על נייר אפייה משומן.

לפני שמכניסים לתנור- לרסס ספריי שמן על כל שניצלון.

אופים בחום של 180 מעלות טורבו כרבע שעה, עד שהשניצלונים מזהיבים, מתקשים מעט מבחוץ אך עדיין רכים מעט בפנים. (זמן האפייה יכול להשתנות מעט מתנור לתנור, לכן כדאי לבדוק לאחר כ10 דק וכל כמה דק אחרי).

בתאבון 😋

השארת תגובה