תבשיל חלומי של שעועית לבנה עם לימון כבוש וקרם קוקוס

טוב זה ה- תבשיל האהוב עליי.
הוא מהיר הכנה, הוא טעים בטירוף, הוא מנחם, הוא מספק, בקיצור- הוא מושלם!
בכל פעם שאני מתלבטת מה להכין ויש לי שעועית לבנה מבושלת- רוב הסיכויים שזה יהיה התבשיל שאכין.
בעיני השילוב הקדוש של קרם קוקוס+לימון כבוש+שמיר זה שילוב אלוהי והשעועית הלבנה הופכת את הכל למנה מנצחת.

אני אוהבת להגיש אותו על אורז מלא עגול או מיקס אורז או אפילו אטריות אורז או פסטה.
משתמשים בשעועית מבושלת- אפשר להשתמש בשעועית קנויה של סנפרוסט ודומיה, בשימורים (אבל אז כמובן את זו בלי הרוטב) או פשוט פעם בכמה זמן לבשל כמות גדולה של קטניות (כל סוג בנפרד) ולהקפיא במנות מחולקות ואז הרבה יותר קל לשלב אותן באוכל מהיר יומיומי.
אני משתמשת בעיקר בשעועית לבנה רגילה אבל גם שעועית בובעס נהדרת כאן (ונהדרת גם בפני עצמה באופן כללי) ולמעשה אפשר להשתמש גם בשעועית חומה/שחורה אבל הטעם שלהן קצת פחות עדין וזה משנה את התבשיל.

אני משתמשת בלימון כבוש ביתי מעולה שחמותי היקרה מכינה וישר שמה לנו בצד קופסה ענקית. אני אעלה מתכון של הלימון הכבוש שלה בפעם הבאה שהיא תכין. אפשר להשתמש בלימון כבוש ביתי (שמכיל לימון ומלח, בלי תבלינים נוספים) או בממרח לימון כבוש קנוי.

כאן מוגשת על אטריות אורז- וואלה טעימה על הכל 😉

מצרכים ל 2-3 מנות:

  • מעט שמן זית/ חמניות
  • בצל בינוני חתוך לרצועות
  • כ- 2.5 כוסות שעועית לבנה מבושלת (אם משתמשים בבובעס אז 3.5 כוסות)
  • כחצי פחית קרם קוקוס
  • 3-4 פלחי לימון כבוש ביתי או ככף לימון כבוש קנוי (ממרח)
  • כרבע צרור שמיר קצוץ
  • כחצי כוס מים רותחים

אופן ההכנה:

  1. בסיר רחב ושטוח מחממים מעט שמן ומטגנים קלות את רצועות הבצל עד שיהפכו לשקופות.
  2. אם משתמשים בלימון כבוש ביתי- קוצצים את הפרוסות קטן, מוסיפים את הלימון לסיר עם הבצל והשמן ומערבבים היטב.
  3. מוסיפים את השעועית והמים, מערבבים ומכסים את הסיר, נותנים לזה להתבשל כ3-4 דקות.
  4. מוסיפים קרם קוקס, מערבבים, מכסים את הסיר ונותנים להכל להתבשל עוד 3-4 דקות.
  5. מוסיפים את השמיר הקצוץ, מערבבים ומכבים את האש.
  6. מגישים על תוספת ניטרלית בטעם ומתענגים 🙂
  7. בתאבון

השארת תגובה