קציצות ברוטב יוגורט לימוני טבעוני חלומי

איכשהו שינויים והפתעות בחיים מביאים איתם, ליד הדרמה, גם דברים מגניבים. (אם ננסה לרגע להתמקד בטוב בכל דבר).
על המתכון הזה בכלל לא חשבתי מראש, לערב ראש השנה תיכננתי במקור בכלל להכין איזו מנה ממש מושקעת של ממולאים.
אבל כל התוכניות לערב החג שלנו השתנו כששבוע לפני החג טסנו לספרד בגלל תאונה שעבר אבא שלי וחזרנו לארץ יומיים לפני החג, בלי המון זמן להתארגנות ממושכת ועם כל ההשלכות של מה שקרה.

אז ניסיתי לחשוב פשוט. רציתי שתהיה מנה עיקרית טעימה ובכל זאת שונה מהמנות המהירות שאני יודעת להכין בשלוף כשאין זמן, אז ניסיתי לחשוב על קיצורי דרך וככה נבנה המתכון המהמם הזה שיצא אפילו יותר טעים ממה שדמיינתי כשתיכננתי אותו בראש.
זמן ההכנה של המנה הוא חצי שעה כולל זמני טיגון של הקציצות והבצל!

אז לקיצור הדרך, השתמשתי כאן בקציצות קפואות של ביונד (שהפשרתי ללילה במקרר), הטעם שלהן תרם מאוד לטעם של הרוטב. אתם יכולים להשתמש בכל קציצה שאתם אוהבים ורגילים אליה, רק קחו בחשבון שזה כמובן משפיע על הטעם הסופי של כל המנה.
השתמשתי ביוגורט בטעם טבעי (ללא מתיקות) של אלטרנטיב. אפשר כמובן להשתמש בכל יוגורט טבעוני שאתם אוהבים- כל עוד אין לו מתיקות.
שמתי גם שעועית הולנדית רחבה טרייה, זה כמובן ירק עונתי ואפשר להוסיף במקום שעועית ירוקה/ צהובה (עדיף טרייה כשזו העונה אבל אפשר גם להשתמש בשעועית מוקפאת) או אפונה.

עדיין לא עוקבים אחריי באינסטגרם? עקבו ותהנו מסרטוני הכנה ורעיונות שווים

מצרכים:

  • חבילת קציצות ביונד מופשרת לילה במקרר
  • מעט שמן לטיגון
  • בצל גדול חתוך גס
  • שניים-שלושה חופנים של שעועית הולנדית טרייה ללא קצוות וחתוכה גס
  • כוס מים רותחים
  • 300 גרם יוגורט טבעוני ללא מתיקות
  • מיץ מלימון שלם
  • רבע כפית סוכר
  • מלח, פלפל- לפי הטעם
  • כפית וחצי בהרט
  • 3-4 כפות שמרי בירה

אופן ההכנה:

  1. מחממים מעט שמן בסיר שטוח נון סטיק ומטגנים קלות את הקציצות מכל הצדדים. מוציאם את הקציצות מהסיר ומניחים בצד. (חשוב מאוד להוציא את כל שאריות הקציצות אם נשארו כאלה בסיר- כדי שלא יישרפו ויתנו טעם של שרוף לכל התבשיל).
  2. באותו סיר מטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב ואז מוסיפים את השעועית החתוכה. (אם משתמשים בשעועית קפואה- יש להפשיר אותה מראש כדי שלא תוריד את הטמפרטורה הכללית של הסיר).
  3. מתבלים במלח, פלפל ובהרט, מערבבים היטב.
  4. מוסיפים את המים הרותחים ומערבבים שוב. מכסים את הסיר ונותנים לזה להתבשל יחד כשתי דקות.
  5. טועמים את התיבול- אם יש טעמים מרירים כלשהם מהטיגון של הקציצות, מוסיפים ממש מעט סוכר (כרבע כפית) לאיזון הטעם. וגם מוסיפים מלח ופלפל נוספים במידת הצורך. התיבול צריך להיות מעט יותר חזק ממה שאוהבים כי היוגורט מעדן את התיבול.
  6. מוסיפים מיץ מלימון שלם סחוט ומערבבים.
  7. מוסיפים את היוגורט ומערבבים היטב עד לקבלת נוזל אחיד.
  8. מוסיפים שמרי בירה, התפקיד שלהם מעבר לטעם הוא גם להסמיך מעט את הרוטב.
  9. מבשלים את הרוטב עם מכסה סגור וערבוב מדי פעם כ-10 דקות לצמצום הנוזלים מעט.
  10. מוסיפים את הקציצות לרוטב, מנערים בעדינות את הסיר כדי שהקציצות "יתיישבו" טוב בסיר ויקבלו את הרוטב היטב.
  11. מכסים את הסיר, מנמיכים את החום ומבשלים הכל יחד עוד כ-5 דקות כשמדי פעם מערבבים בעדינות.
  12. בתאבון 🙂

לצפייה בסרטון ההכנה ליחצו כאן

השארת תגובה