תפוחי אדמה אפויים ברוטב שמנת קשיו ביתית

את המתכון הזה הכנתי ביום שכל הסיוט פה התחיל.
הרגשתי איך הכל משתלט עליי ואני מתחילה לשקוע,
חצי על אוטומט עברו בי מחשבות טכניות של- צריך להכין משהו לאכול ואולי גם להעסיק את עצמי איכשהו
הראש שלי חשב על משהו מנחם שאולי לא ישנה את המציאות אבל איכשהו יתן איזו נחמה לנפש.

זה מתכון שאני מכינה כבר שנים והוא אכן מנחם וטעים ומספק מאוד.
לצערי, באותו יום נוראי, כלום לא באמת הצליח לנחם את הנפש
וגם לקח לי יותר משבועיים לאסוף את עצמי ולהעלות את המתכון הזה
אבל הנה הוא כאן ואם הוא יצליח לעודד או לשמח איכשהו מישהו- זה רק יעשה לי טוב על הלב
מאחלת לכולנו שנדע ימים קלים ופשוטים יותר במהרה.

במתכון אני השתמשתי בקשיו שבור, כך שזמן ההשרייה שלו היה קצר יותר מאשר קשיו שלמים, בשורה התחתונה- צריך להשרות את הקשיו עד שהם רכים מאוד כדי שאפשר יהיה לטחון אותם בקלות.
אני השתמשתי בטוחן פשוט יחסית ולא בבלנדר, כי אני אוהבת שלאחר האפייה מרגישים קצת את הקשיו הטחון אבל בהחלט אפשר לטחון לשמנת חלקה מאוד למי שלא אוהב את המרקם הגס.

אפשר להשתמש בתפוחי אדמה קטנים חצויים או להשתמש בתפוחי אדמה רגילים ולחתוך אותם למקלות כמו צ׳יפס, מה שחשוב זה לסדר אותם יחסית צמודים בתבנית ובשכבה אחת- כדי שכולם יקבלו צלייה יחסית אחידה ושכולם יהיו מצופים בשמנת.

הרבה הרבה יותר טעים מאיך שנראה! (למרות שנראה לא רע 🙂 )
תפוחי האדמה לפני השמנת

לצפייה בסרטון הכנה מהיר. קפצו לאינסטגרם של הבלוג, שווה לעקוב!

מצרכים:

  • כ-קילו תפוחי אדמה קטנים שטופים היטב או כ6-7 תפוחי אדמה בינוניים שטופים היטב.
  • מעט שמן זית
  • כוס אגוזי קשיו שהיו שרויים לפחות שעה במים רותחים, מסוננים מנוזלים
  • 2-3 שיני שום
  • מלח
  • כפית בהרט או חצי כפית אגוז מוסקט מגורד
  • בין חצי כוס לכוס מים
  • חופן שמיר טרי קצוץ

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  2. חוצים את תפוחי האדמה ומסדרים אותם בתבנית עם נייר אפייה משומן קלות עם הפנים כלפי מטה. אם משתמשים בתפוחי אדמה רגילי- חותכים למקלות לא עבים ומסדרים בשכבה אחת בתבנית. מזלפים מעט שמן זית.
  3. מכניסים לתנור ואופים כ-20 דקות או עד שתפוחי האדמה רכים וצרובים יפה. מוציאים מהתנור אבל לא מכבים אותו.
  4. בזמן שתפוחי האדמה בתנור, מכינים את השמנת: שמים במעבד מזון/ בלנדר את הקשיו המסונן, שום והתבלינים, מוסיפים בהתחלה כחצי כוס מים וטוחנים היטב, בודקים ומתקנים טעמים- התיבול צריך להיות יותר חזק ממה שאוהבים כי תפוחי האדמה לא מתובלים בכלל וזה בעצם התיבול של הכל. במידת הצורך- מוסיפים עוד מעט מים וטוחנים שוב- כדאי להוסיף את המים בהדרגה, מעט בכל פעם, עד שמגיעים למרקם נוזלי סמיך כמו של שמנת.
  5. יוצקים את השמנת מעל תפוחי האדמה האפויים כך שהכל מכוסה בשמנת.
  6. מפזרים מעל שמיר קצוץ ומחזירים לתנור לאפייה של עוד כ10-12 דקות או עד שהשמנת מתאדה ונהיה מאפה זהוב ויפה.
  7. בתאבון.

מוזמנים לשתף אותי כאן בתגובות איך יצא, זה ישמח אותי מאוד.

השארת תגובה