קציצות שעועית לבנה ללא גלוטן, מהירות הכנה, טעימות בטירוף!

אומנם ברגעים אלה אני אחרי ניתוח חניכיים ויכולה לחלום על ללעוס משהו,
אבל בשבוע שעבר היו תנאים שהובילו אותי ליצור את הקציצות המופלאות האלה והן כל כך טעימות שכל מה שיש לי כרגע זה לפנטז עליהן ולחכות לרגע שאוכל לאכול מהן שוב. במהרה בימנו 🙂

הן פשוטות ממש, בלי מכשירים מיוחדים (טוב אלא אם אתם קצת עצלים כמוני וטוחנים את עשבי התיבול בקוצץ אבל לגמרי אפשר לחתוך אותם ידנית), מלאות חלבון, ללא גלוטן ודי בריאות באופן כללי, מה שממש לא מפריע להן להיות טעימות ברמות אחרות.
בקיצור- הקציצה המושלמת 😉

הבסיס שלהן הוא שיבולת שועל והוא דומה לקציצות טופו ותירס שהעליתי לכאן כבר, אבל פרט לחלק הקטן הזה בהכנה- הן שונות לחלוטין.


ממיסים את שיבולת השועל עם מעט מים רותחים, מועכים את השעועית המבושלת עם מזלג ומחכים כמה דקות, זה בערך החלק הכי מסובך פה בכל המתכון.
וכן, אני אישה עם בעיית דחיית סיפוקים ובד"כ כשיש מתכונים שצריך לחכות איתם אני נוטה לדלג ולהכין משהו אחר, אבל כאן פשוט מכינים את שאר המרכיבים תוך כדי ועד שהם מוכנים- כבר אפשר להתקדם אז זה לא באמת דחייה והכל טוב 🙂
אפשר לטגן אותן, אפשר לאפות באייר-פרייר או בתנור. הן משתלבות מעולה בכריכים וגם לצד תבשיל טעים.

מצרכים לכ-12 קציצות:

  • כוס שעועית לבנה מבושלת מסוננת מנוזלים (יכולה להיות שעועית משימורים או שעועית שבישלתם)
  • כוס וחצי שיבולת שועל
  • מעט מים חמים (בערך רבע כוס)
  • בצל בינוני קצוץ גס
  • מעט שמן לטיגון הבצל
  • כף לימון כבוש קצוץ דק
  • חצי כוס קמח שקדים
  • חופן פטרוזיליה וחופן שמיר קצוצים דק
  • מלח, פלפל, שמרי בירה.

אופן ההכנה:

  1. במידה ורוצים לאפות בתנור- מתחילים בלחמם את התנור ל-180 מעלות.
  2. מועכים את השעועית עם כף/ מזלג ומוסיפים לקערה את שיבולת השועל ולערבב היטב
  3. מוסיפים מעט מים רותחים- פחות מכיסוי, להתחיל ממעט ולהוסיף לאט עד שזה כמעט מכסה את שיבולת השועל אבל לא לגמרי, לערבב היטב ולתת לזה לנוח כ10-15 דקות, עד ששיבולת השועל מתרככת וקצת נמסה
  4. בינתיים מטגנים את הבצל עד להשחמה עם מעט שמן וקוצצים את הלימון הכבוש ואת עשבי התיבול
  5. כשהבצל מוכן- להוסיף לקערה של השעועית והשיבולת יחד עם השמן
  6. להוסיף גם את הלימון הכבוש, הפטרוזיליה והשמיר הקצוצים, לתבל בפלפל שחור, מעט מלח (הלימון הכבוש גם מלוח) ושמרי בירה ולערבב היטב
  7. להוסיף את קמח השקדים בהדרגה- מעט בהתחלה,לרבב היטב ובמידת הצורך להוסיף עוד מעט, עד שמתקבלת עיסה שמעט דביקה אבל מגובשת ואחידה.
  8. ליצור כדורים בידיים רטובות, להניח על תבנית משומנת או באיירפייר או לטגן.
  9. לאפות/ לטגן עד הזהבה
  10. בתאבון.

השארת תגובה