מאפה פסטה ובטטה טבעוני

את המאפה הזה הכנתי בפעם הראשונה לפני מלא שנים, אי שם בתחילת הטבעונות.
זה היה אילתור של רגע כשחיפשתי מה להכין לאיזו ארוחה אצל חברים, וזה קצר כ"כ הרבה התלהבות, שבמשך תקופה ארוכה הכנתי את המאפה הזה המון.
אין לי מושג למה ואיך, אבל עם השנים הוא קצת נשכח ממני והכנתי דברים אחרים וזה קצת נשכח..
השבוע הייתי צריכה להכין מנה לאיזה מפגש מהמם והציבו הרבה הגבלות מבחינת מרכיבים ונזכרתי במאפה הקליל (מאוד!) והטעים למות הזה.
וברור שמגיע לו מקום שווה גם פה בבלוג.
הוא בקלות יכול להיות ללא גלוטן, הוא פשוט להכנה וטעים טעים טעים.

בגרסה המצולמת כאן, השתמשתי בפסטת כוסמין ותרד, אבל ברור שאפשר להכין אותה עם כל סוג של פסטה, גם ללא גלוטן כמובן, זה עדיין יצא טעים ממש (כדאי להשתמש בפסטה קצרה יחסית אבל תכלס לדעתי כל פסטה תעבוד כאן סבבה).

לפני כניסה לתנור

מצרכים:

  • חבילת פסטה מבושלת לפי הוראות היצרן
  • בטטה גדולה חתוכה לקוביות ומבושלת עד לריכוך
  • פחית קרם קוקוס
  • בצל גדול חתוך לקוביות
  • מלח
  • פלפל שחור
  • אגוז מוסקט טחון/ מגורד
  • שמרי בירה
  • אופציונלי- פירורי לחם ושמרי בירה לפיזור מעל

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל180 מעלות.
  2. בסיר קטן מטגנים את הבצל עד שקיפות.
  3. מוסיפים את קרם הקוקוס והתבלינים- אנחנו רוצים שהרוטב יהיה מתובל יותר, הפסטה והבטטה עדיין לא מתובלים ולכן כמה עז שהרוטב נטעם לכם- זה יתאזן לאחר ערבוב של הכל יחד.
  4. בתבנית מתאימה לתנור, שמים את הפסטה והבטטה ויוצקים מעל את הרוטב, מערבבים היטב.
  5. מסדרים בתבנית שכבה אחידה יחסית. אפשר לפזר מעל מעט פירורי לחם ושמרי בירה לתוספת קראנצ' אבל לא חובה.
  6. אופים כ-15-20 דקות, עד להשכמה קלה.
  7. בתאבון.

השארת תגובה